Ingrediënten
- 500 gram poulet, lende of rundvlees
- anderhalve ui
- 2 eetlepels sambal
- 3-4 lombok rawit
- 4 teentjes knoflook
- 1,5 theelepel trassi
- 3 blaadjes daon salam
- 3 blaadjes djeruk perut
- half kopje ketjap benteng
- half kopje olie
- azijn
- water (of bouillon van poelet)
- zout
Bereiding
Poulet zacht koken.
In de vijzel ui, knoflook, sambal, lombok rawit en trassi fijn wrijven.
Deze massa in de olie fruiten met salam en djeruk purut.
Hieraan ketjap benteng, een scheutje water of bouillon en een scheutje azijn toevoegen.
Het vlees er door roeren.
Suiker en zout naar smaak.
Het gerecht even door laten sudderen.