Ingrediënten
- 500 gram kankung
- 4 teentjes knoflook
- 1 ui
- 1 rode lombok
- 1 bouillonblokje
- 2 theelepels trassi
- 1 theelepel sambal oelek
- 2 eetlepels gesneden lente ui
- stukje (rode) gember
- 6 eetlepels olie
Bereiding
De fijn gesnipperde ui, knoflook en lombok in de olie lichtbruin fruiten.
Daarna het bouillonblokje, de trassi, gember en sambal oelek even meebakken en zout en suiker naar smaak toevoegen.
Als het begint te geuren, de kangkoeng even snel roerbakken, afblussen met half kopje water, de lente-ui op het laatst toevoegen en direct op een schaal doen.
De kangkoeng niet te lang bakken anders wordt ze taai.