Ikan gulao merah (Vis in pittige kokossaus) (Indonesisch)

Ingrediënten

  • 1 stuk zeewolf of kabeljauwfilet
  • 8 kemirienoten
  • 2 blaadjes djeruk perut
  • 1 pandangblad
  • 8 rode lomboks
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 cm djahe
  • 1,5 blok santen
  • 1 schijfje laos

olie
Bereiding
Snij de vis in moten, bak die in de olie en laat ze uitlekken.
Maak van de kemirienoten, lomboks en knoflook in de blender of keukenmachine een papje.
Laat dit papje in een pan of wadjan met een beetje water sudderen.
Voeg fijngesneden loas en djahe, djeruk purut en pandan toe en laat het geheel nog even sudderen.
Bind de saus met de santen.
Leg de stukken vis op een schaal en schenk de saus er over heen.

Reageren is niet mogelijk