Pepre watra (Surinaamse vissoep) (Surinaams)

Ingrediënten

  • 500 gram viskoppen en -graten
  • 2 liter water
  • peterselie
  • laurierblaadje
  • zout
  • halve ui of 1 prei
  • 6 pimentkorrels
  • 1 tomaat
  • peper (verse en korrels)

Bereiding
Zet twee liter water op en voeg hier aan toe de visgraten en -koppen, een takje peterselie, een blaadje laurier, zout, een halve gesnipperde ui of een in schijfjes gesneden prei, pimentkorrels en de tomaat.
Draai het vuur laag zodra de soep begint te borrelen, doe de verse peper erbij en laat het geheel een half uur trekken in een toegedekte pan.
De bouillon zeven, proeven en verder op smaak afmaken met vers gemalen peperkorrels.

Reageren is niet mogelijk