Stofoe boulanger (gestoofde aubergines) (Surinaams)

Ingrediënten

  • 150 gram gedroogde garnalen
  • 5 aubergines
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 2,5 eetlepels boter
  • 1 tomaat
  • zwarte peper
  • 1 theelepel vetsin
  • 1 bouillonblokje
  • half kopje melk

Bereiding
De garnalen 20 minuten in lauw water weken.
De aubergine snijdt u in de lengte in vieren en daarna in de breedte in plakjes.
De ui en knoflook snipperen en fruiten in de boter.
Als de randjes bruin beginnen te worden, de tomaat fijnsnijden en meefruiten.
De garnalen even laten uitlekken en toevoegen.
Laat ze meebakken en doe dan de gesneden aubergines, zwarte peper, vetsin, bouillonblokje en de melk erbij.
Wanneer de aubergines zacht zijn, kunt u de pan van het vuur halen.
Serveer met witte rijst.

Reageren is niet mogelijk