Kue Ranging (krokante rijstmeelkoekjes) (Indonesisch)

Ingrediënten

  • 100 gram rijstemeel
  • 100 gram droge geraspte kokos
  • 3/4 theelepel zout
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 500 cc heet water
  • rangingvorm

Bereiding
Droge geraspte kokos in heet water weken. Enkele keren hard knijpen tot er kokosmelk uitkomt. Kokos niet verwijderen.
Rest van ingredienten toevoegen. Goed roeren en een half uur laten staan.
De rangingvorm op een grote vlamverdeler plaatsen en op matig vuur verhitten.
De sleufjes insmeren met olie of margarine.
Voor 3/4 deel vullen met beslag.
Toedekken en krokant bakken.
De kue ranging met een lepelsteen eruit wippen.
Met of zonder suiker, heet of warm serveren.
Zo verder gaan tot al het beslag verwerkt is.
Als u geen ranging vorm heeft, kunt u ene elektrische tostivorm gebruiken.

Reageren is niet mogelijk